Lieblingsrezept von Christa Gebauer:
Kaiserschmarrn mit Honigschnapsrosinen
Zutaten (4 Personen):
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 Essl. Vanille in Honig
- 1 Essl. in Honigschnaps eingelegte Rosinen
Zubereitung
200 g. Rosinen mind. 2 Tage in Honigschnaps einlegen. Milch, Prise Salz, Mehl, und Vanille-Honig verrühren. Eier unterheben. Teig ca. 5 min. rasten lassen. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz zerlassen. 1 cm dick den Teig hinein gebe, bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Rosinen auf dem Teig verteilen (Oberfläche bleibt flüssig). Teig vierteln, wenden, in 2 cm große Stücke zerteilen und fertig backen.
Aus dem Heft: Christa Gebauers Honigkochrezepte
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