Zutaten (Gebackener Karpfen):
Zubereitung (Gebackener Karpfen):
Die Karpfen, mit Flossen, innen und außen mit Salz einreiben, mit Zitronensaft beträufeln, ½ Stunde einziehen lassen. Die Karpfen mit Milch anfeuchten, in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen, abtropfen lassen, dann in Semmelbrösel panieren, Panade gut andrücken.
In einem schweren Topf viel Butterschmalz erhitzen, so dass der Fisch darin schwimmen kann. Die Karpfen, ein Stück nach dem anderen auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen, raus nehmen und abtropfen lassen.
Wir trinken dazu gerne den naturtrüben Apfelsaft vom Biohof Wimmer, Rockern.
Zutaten (Kartoffelsalat):
Zubereitung (Kartoffelsalat):
Kartoffeln frisch dämpfen, schälen, etwas auskühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden, mit feingeschnittener Zwiebel mischen.
Kartoffeln mit Öl beträufeln, mit heißer Brühe übergiessen, salzen, pfeffern, vorsichtig mischen und abschmecken. Vor dem Anrichten fein geschnittene Gewürzgurken untermischen, mit Schnittlauch bestreuen. Am besten schmeckt er lauwarm serviert.
Herzlich Grüße und guten Appetit!
Marianne Peter