Rottaler Bier-Bohnen

Zutaten :

• 2 Stück Zwiebeln
• Weißer Teil von einem Lauch
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Prise Kümmel
• 1 gemörsterte Wacholderbeere
• 1 El Butter
• 250 g Kidneybohnen (z. B. vom Biohof Gausberg)
• 1 halbe Weißbier

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebel, Knoblauch und Lauch fein schneiden und in Butter ohne Farbe dünsten.

Aromaten und Gewürze beigeben und mit Bier ablöschen.

Die Bohnen zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz weichkochen. Dazu das Einweichwasser verwenden.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.

Tipp: Mit dem Mixer leicht anmixen.